Доставка еды кардинально изменилась с появлением сотовых телефонов, снабжённых приложениями для оформления онлайн заказов. А в давние времена в Японии использовали demae («идти впереди»). Специальная техника укладки башен из лотков с пищей позволяла единовременно перевозить на плечах велосипедиста обеды для постоянных клиентов, например, для студентов университетов.
При этом самым популярным блюдом была соба – гречневая лапша, которую можно подавать в холодном виде с соусом либо заливать горячим бульоном.